介绍：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
报考对象
各类大专以下学历的毕业生均可直接报考。
报考条件
大专以下毕业的社会各届人士，不受年龄限制，有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名。
介绍：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
各类大专以下学历的毕业生均可直接报考。
大专以下毕业的社会各届人士，不受年龄限制，有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名。
| 序号 | 课程代号 | 课程名称 | 学分 | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 | |
| 2 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 3 | 00193 | 饭店管理概论 | 5 | |
| 4 | 02524 | 烹饪学概论 | 5 | |
| 5 | 02525 | 烹饪原料学 | 3 | |
| 6 | 02526 | 烹饪工艺学 | 6 | |
| 7 | 02527 | 烹饪化学基础 | 5 | |
| 8 | 02528 | 烹饪营养学 | 4 | |
| 9 | 02529 | 烹饪卫生学 | 4 | |
| 10 | 02530 | 烹饪器械及设备 | 4 | |
| 11 | 02531 | 面点工艺学 | 5 | |
| 12 | 02532 | 筵席设计及餐厅服务 | 4 | |
| 13 | 27065 | 烹饪工艺美术 | 3 | |
| 14 | 27066 | 餐饮管理 | 3 | |
| 15 | 27067 | 江苏风味菜点 | 8 | |
| 16 | 27068 | 烹饪工艺实践（实践） | 12 | |
| 学分合计 | 不少于70学分 | |||