介绍：本专业培养和造就适应社会主义市场经济建设需要，具有良好的政治素质和道德修养，掌握化学、生物科学、管理学、食品科学与工程的基本理论和技能，并熟知国内外食品质量安全体系和标准，能够从事食品检测分析、质量管理、安全评价与品质控制等实际工作的高级专业人才。
报考对象
各类国民教育专科及以上学历的毕业生可直接报考
报考条件
凡具有专科及专科以上毕业的社会各届人士，不受年龄限制，有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名
介绍：本专业培养和造就适应社会主义市场经济建设需要，具有良好的政治素质和道德修养，掌握化学、生物科学、管理学、食品科学与工程的基本理论和技能，并熟知国内外食品质量安全体系和标准，能够从事食品检测分析、质量管理、安全评价与品质控制等实际工作的高级专业人才。
各类国民教育专科及以上学历的毕业生可直接报考
凡具有专科及专科以上毕业的社会各届人士，不受年龄限制，有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 课程类型 | 课程性质 | 备注 |
| 1 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | 必考课 | ||
| 03796 | 食品工艺学（实践） | 3 | 必考课 | 实践性环节 | ||
| 2 | 03284 | 食品原料学 | 4 | 必考课 | ||
| 3 | 03286 | 食品营养学 | 4 | 必考课 | ||
| 4 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 必考课 | ||
| 5 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 必考课 | ||
| 6 | 03793 | 食品实用英语 | 14 | 必考课 | ||
| 7 | 03794 | 食品工厂设计与环境保护 | 6 | 必考课 | ||
| 8 | 03797 | 有机/绿色食品概论 | 3 | 必考课 | ||
| 9 | 04175 | 食品添加剂 | 6 | 必考课 | ||
| 10 | 04193 | 食品包装学 | 4 | 必考课 | ||
| 11 | 04990 | 食品安全性评价 | 4 | 必考课 | ||
| 03795 | 食品安全性评价（实践） | 2 | 必考课 | 实践性环节 | ||
| 12 | 04992 | 食品生物技术 | 5 | 必考课 | ||
| 13 | 05767 | 食品加工与保藏（本） | 4 | 必考课 | ||
| 14 | 06999 | 毕业论文 | 0 | 必考课 |