2026年浙江自考00193饭店管理概论考试大纲
发布时间：2026-04-27 05:17:07 来源：自考网课程性质与设置目的、要求：《饭店管理概述》是旅游管理、酒店管理等专业的必考课程。它涵盖饭店管理各方面，能让学生掌握基础理论和方法，培养分析解决问题的能力。教材共11章，遵循“前瞻、集中、面宽、实用”原则，为后续专业课程和实习打基础。设置此课程是为让学生了解旅游饭店业概况，掌握专业知识和实践方法。学习要求旅游管理专业自考生掌握饭店管理理念和方法，联系实际处理问题，提升综合素养。
考核内容及目标：涵盖11章内容，每章都有学习目的、考核知识点和考核目标要求。比如第一章要掌握饭店概念、业务特点等，考核目标有识记、领会和应用等。再如第六章要了解饭店服务质量含义、内容、特点等，掌握服务质量控制和评价方法。
题型举例：考试时间120分钟，题型有单项选择、填空、名词解释、简答、论述等。单项选择每题2分，共15题；填空每题1分，共15空；名词解释每题3分，共5题；简答每题5分，共5题；论述1题15分。不过实际命题不受此限。
这里要提醒大家，具体安排以官方发布为准。
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