浙江自考00201饭店餐饮管理考试大纲

发布时间:2025-07-08 14:12:21   来源:自考网
[00201]饭店餐饮管理自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二OO二年十二月
第1章 饭店餐饮概述
第2章 餐饮服务所需的基本技能
第3章 用餐服务方式
第4章 餐饮服务的主要环节
第5章 菜单的设计与制作
第6章 餐饮原料的采购与库存管理
第7章 餐饮产品的生产管理
第8章 餐饮销售管理
第9章 餐饮服务管理
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