2024年4月浙江自学考试00193饭店管理概论试题

发布时间：2025-07-08 15:40:33 来源：自考网

2024 年 4 月高等教育自学考试饭店管理概论试题课程代码:00193

1. 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。2. 答题前,考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。选择题部分注意事项:每小题选出答案后,用 2B 铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。一、单项选择题:本大题共15 小题,每小题2 分,共30 分。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的,请将其选出。1. 饭店生产和销售的是商品。A. 有形 B. 文化C. 无形D. 餐饮2. 饭店是的重要组成部分。A. 旅游业 B. 制造业 C. 第一产业 D. 第二产业3. 相对国内的其他行业,饭店在方面具有表率作用。A. 文化B. 管理和服务 C. 生产效率 D. 人工智能4. 饭店管理的客体指饭店管理的A. 执行者 B. 投资者 C. 所有者 D. 对象5. 饭店计划的核心是A. 质量管理B. 计划指标 C. 现场管理 D. 决策计划6. 饭店对资金和资本的管理属于A. 人资管理B. 工程管理 C. 财务管理 D. 采购管理7. 饭店中下层管理者应有一定的时间作管理,以确保业务运行正常。A. 营销B. 现场 C. 服务 D. 品牌8. 饭店可以通过制约最高管理层的权力。A. 授权B. 限制组织宽度C. 指挥宽度D. 职代会

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9. 属于饭店组织管理的内容。A. 培训员工B. 采购物资C. 配备管理人员 D. 制定规章制度10. 饭店全面质量管理具有的特点。A. 特色化B. 全员参与 C. 个性化 D. 普遍化11. 饭店应坚持的原则,尽可能地发挥每一名员工的用处。A. 效率优先 B. 公平竞争 C. 结构优化 D. 用人所长12. 饭店在开展公关活动时,应该以为先导,预防为主。

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